Filete de pescado con vegetales

Los filetes de pescado con vegetales son una comida ligera y sabrosa, muy apropiada para épocas calurosas o como un segundo plato suave.

Receta de filete de pescado con vegetales

Ingredientes para preparar filete de pescado con vegetales

  • 400 gr. de filetes de pescado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 12 tomatitos cherry
  • 1 cebolla dulce
  • 1 ajo picado
  • 125 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 1/2 pastilla de caldo pescado
  • Sal

¿Cómo preparar filete de pescado con vegetales?

  • Comenzamos la elaboración del plato de filete de pescado con vegetales, tomando las verduras bien limpias, peladas y despepitadas (excepto los cherry) y cortándolas en dados.
  • Ponemos unas gotitas de aceite en la sartén y, cuando esté caliente, echamos un ajito muy picado. En cuanto empiece a tomar color, agregamos las verduras hasta que pochen.
  • Es el momento de incorporar a la receta de filete de pescado con vegetales, el vino blanco, que si es seco y bueno mejor que mejor. Añadimos también la media pastilla de caldo, bien triturada. Removemos todo hasta que esté bien mezclado y permitimos que cueza unos diez minutos.
  • Un poco antes de que las verduras estén listas, ponemos otra sartén al fuego con una pizquita de aceite. Sazonamos el pescado y los hacemos a la planca. Luego, en la misma sartén y con el mismo aceite, rehogamos un poquito los tomatitos cherry partidos por la mitad. Apartamos y reservamos.
  • Servimos los filetes de pescado con vegetales, colocando cada filete sobre un lecho de verduras y adornándolos con los tomatitos.
  • Foto orientativa: Flickr/jlastras
Nota del autor:

Esta receta de filetes de pescado con vegetales es perfecta para hacerla con bacalao fresco.

  • 20 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Enviada el 12/04/2012
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